Sopas de yogur y pepino

Ingredientes.

• 2 pepinos
• 1 diente de ajo
• 2 yagurés naturales
• 1 limón
• Eneldo fresco o perejil
• Nueces
• Almendras
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación.

Verter los yagurés en un recipiente.

Pelar y rallar los pepinos, corta el ajo muy fino y exprimir medio limón.

Luego, añadir todos estos ingredientes a los yagurés. Salar y echar un chorro generoso de aceite de oliva.

Mezclar cuidadosamente todos los ingredientes y rebajar con agua al gusto hasta conseguir una sopas muy líquidas.

Finalmente añadir el eneldo y las nueces y las almendras finamente picadas.

Esta sopas es un gran combinado de antioxidantes, además el yogur lo combierte en un plato nutritivo y muy digestivo

Receta de Semana Santa -Tortillas de bacalao

Tortillas de Semana  Santa

Tortillas de bacalao

Mi ayudante de cocina

En semana Santa son muy típicos estos tres platos. Potague de garbanzos, tortillas de bacalao, arroz con leche y las ricas torrijas.
Yo os voy a explicar como se hacen las tortillas de bacalao.
Ingredientes: Bacalao 5o 6 trozos, harina, sal ajos perejil, azafrán, agua.
Se pone el bacalao el día anterior en agua para de salarlo, se cambia bastantes veces el agua, según  la sal que tenga el bacalao.
Lo puedes corta a trocitos a desmenuzarlo y quitarle la espinas así los niños y los abuelos se lo comen mejor. también esta muy rico en tajadas o trozos.
Se pelan los ajos y se echan al mortero,con el perejil y un poquito de sal, (4 o5 ajos) se machacan y se deja aun lado.
Coge un fuente honda y un par de vasos de agua y le vas añadiendo la harina despacio, la vas moviendo para que no se te haga grumo, cuando veas que ya esta espesa le añades los ajos y el perejil ya machacados y el azafrán, después el bacalao desmenuzado,( si lo haces en trozos solamente tienes que mojarlo todo en la maza y freírlo) se lo vas agregando a la maza y lo vas moviendo. Coge una salten grande y la pones en el fuego con bastante aceite, cuando este bastante caliente coge una cuchara sopera y vas cogiendo cucharadas y las vas echando a la salte( te puedes ayudar con otra cuchara),y las vas friendo.
Esta misma maza es la que se hace para las tortillas con miel, no llevan bacalao aunque también están muy ricas la de bacalao con mil. La miel que van con estas tortillas es la de caña de azúcar.
A mi padre siempre le ha gustado hacer tortillas de Semana santa y hoy me ha ayudado a freírlas y a ver como hago la masa con sus concejos

Tortillas  con miel de caña ( La única fabrica que hay en Europa se encuentra en Frigiliana )

Receta "Sopas de almejas"

Ingredientes: Tomate, pimiento verde y rojo, cebolla y un puerro, guisantes, almejas, gambas, aceite ,sal comino, pimienta, laurel, ajos almendras y pan.

Preparación: coge  una salten y le echas aceite para freír los ajos enteros y puñado de almendras, una rebanada de pan, lo aparta todo cuando este dorado y lo pones en el vaso de la batidora, para después triturarlo todo.
Coge toda la verdura y la picas, haces un refrito con ella. Después la pasas por la batidora y asín nadie se encuentra trocitos de verdura.
Las almejas le tienes que cambiar el agua y dejarlas bastante rato en agua para que suelte la tierra.
Coge una cacerola  y añades el refrito, la echas el agua según la cantidad de sopas que quieras hacer, el laurel, sal, pimienta, comino. Cuando este todo hirviendo le añades las almejas bien enjuagadas y las gambas y la lata de guisantes. Cuando empiece a hervir de nuevo échale el majadillo  de las almendras. Déjalas hervir un rato y apártalas.
En el plato a la hora de servir le puedes poner unas sopas de pan y después echar las sopas, veras lo ricas que están. Espero que os guste estas sopas. Yo siempre hago bastante y asín tengo el primero de dos días

Fruta. "Peras"

Contribuye a depurar el organismo y descalcificar las areterias llevando el calcio sobrante a los huesos.
Mantiene el bienestar célular.Es efectiva en caso de enteritis,bocio, estreñimiento, falta de apetitodigestivo, falta de vitamina A, anemia,inflamación urinaria, cálculos renales y artritis. Mantiene el nivel de colecterol estable

Papaya

La papaya es una fruta tropical muy popular ya que, además de su buen sabor, tiene tantas propiedades que los nativos de Costa Rica y México la conocen como la fruta del árbol de la buena salud.

También se conoce con otros nombres: melón zapote, mamao, naimi, capaídso, fruta bomba, lechosa, mamón, nampucha, pucha y paque.

Tiene una forma ovalada (como una pera muy grande), piel amarillenta, semillas negras y una pulpa o carne rojiza. Su árbol se llama papayo.

Ese sabor tan particular hace que sea muy apreciada a la hora de elaborar postres, jugos, yogures, macedonias de frutas, helados, etc.

Receta "Tortilla de Berenjenas"

Ingredientes: Berenjenas, cebolla fresca que es ahora la temporada, huevos aceite y sal.
Esta tortilla es muy fácil de hacer.
Hoy he ido a la nevera y he visto que tenia bastantes berenjenas, ¡me he preguntado que hago con ellas, pues ya las tengo que gastar! he pensado una buena tortilla, que esta muy rica.
Mis padres es la primera vez que comen tortilla de berenjenas y le ha gustado. Mi padre esta un poco delicado con la comida y casi nunca le gusta nada y hoy le ha gustado la tortilla, eso quiere decir que me ha salido buena, espero que ha vosotros también


Preparación: Se trocean las berenjenas en cuadraditos ( yo lo he hecho con la tabla que es más rápido), y la he ido echando en agua con un poquito de sal,después he picado la cebolla. he puesto el aceite a calentar y cuando esta caliente  echado las berenjenas y la cebolla, (primero la he escurrido).
Cuando están fritas las pongo ha escurrir para quitarle todo el aceite, bato los huevos y cuajo la tortilla y lista para comer. También le puedes echar una patata. Te quedara  rica.