Crema de coliflor y manzana

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña
• 2 manzanas
• zumo de limón
• 1,5 l de cardo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• agua
• sal
• pimienta

Preparación
Lavar, cortar y poner la coliflor en un recipiente hermético apto para horno.
cocerla a 150º C hasta que esté blanda.

Pelar las manzanas, cortarlas y reservar unas láminas, rociadas con limón para la presentación. Cocerlas tapadas durante dos o tres minutos.

Mezclar la coliflor y las manzanas, añadir el aceite y triturarlo agregando el caldo que tengas de cualquier verduras que hayas cocido, poco a poco hasta obtener la textura deseada.

Salpimentar al gusto, decorar el plato con las láminas de manzanas y servir frió o caliente según la época del año