Receta de " Repollo Relleno"

Ingredientes: ocho hojas de repollo, medio de carne de ternera picada, medio pimiento verde, medio rojo, una cebolla mediana un diente de ajo y una zanahoria, aceite y sal

Cuece a máxima potencia las hojas del repollo en agua con sal durante ocho minutos.

Pica la verdura y sofríela. Cuando este añade la carne y deja que se haga durante veinte minutos más o menos,( yo lo hago al ojo como se suele desir).

Espinacas" Hojas de Hierro"

Son quizá una de las más completa verdura de hoja, muy rica en hierro, provitamina A y vitaminas C y E, todas antioxidantes. Es también unos de los vegetales con mayor cantidad de proteínas y un alto contenido en fibra, tan buena para la salud. Es económica y ofrece a su vez muchas posibilidades de preparación: crudas en ensalada, o al vapor, con bechamel, que están muy ricas ya os daré alguna receta, salteadas con huevo, o a la crema, con pasas o como relleno de canalones, croquetas, pastas y pasteles.

Col Lombarda "Una Bomba de Salud"

Está atiborrada de vitaminas, minerales y antioxidantes saludables en extremo. Su fibra sustancial, su calcio (estupendo para los huesos) y sus ácidos grasos omega 3, indicados para el corazón, ayudan al funcionamiento del sistema desintoxicante natural del organismo y contribuyen a desechar los elementos responsables del cáncer, las enfermedades coronarias y otras grandes dolencias. A la vez, es barata. Y es de muy sencilla preparación

Receta " Redondo de ternera"

Como estamos cansados de cocinar os dejo esta receta que es muy sencilla y tiene muy poco trabajo.

Ingredientes. Un redondo de ternera del tamaño que quieras, más o menos un kilo, dos cebollas, dos manzanas, un pimiento verde, un puerro, laurel , aceite, ajos bastante,  medio vaso de coña, medio de agua, sal, y un poco de pimienta molida.

Coge la olla exprés echarle un buen chorreón de aceite, cuando este caliente, dora un poquito el redondo.
Trocealo toda la verdura en trozos grande rehoga la con la carne, echa la pimienta, sal y el medio vaso de coña y medio de agua. Cierra la olla exprés y la dejas 45 minutos, según la olla que tengáis, cuando la carne este tierna sacala de la olla y, coge la batidora y en la misma olla tritura lo todo,  hay tienes la salsa para la carne. Después cuando la carne este fría troceala en rodajas finitas
De guarnición has tu lo que quieras os recomiendo algo sencillo, arroz, patatas p equeñas, unas verduras al vapor, patatas a lo pobre o fritas que están muy ricas

Receta" Ensalada de Mariscos con Chips de Manzana"

Ingredientes: Dos manzanas royal gala, una manzana verde doncella, catorce langostinos, dos cucharadas de pasas, una cebolla morada, una lechuga morada, cien gramos de queso azul en pasta,cincuenta ml de nata liquida, cincuenta gramos de queso marcapones, leche entera, pimienta negra, aceite de oliva, un limón y sal.

Receta " Manzanas Caramelizadas Con Sabayón de Sidra"

Ingredientes: Cuatro manzanas, cuatro nueces, cuatro avellanas, cuatro almendras, cuatro cucharadas de mantequilla, azúcar. sabayón de sidra: dos yemas, !00 g de azúcar, una cucharadita de maizena, medio litro de Sidra.

Haz una pasta con los frutos secos y la mantequilla.

Pela las manzanas, descorazónalas y coloca cada una sobre un cuadrado de papel de aluminio.

Rellena los huecos de cada una de ellas con la pasta de frutos secos y espolvorealas con azúcar.

Cierra el papel de aluminio, poniendo las cuatro puntas hacia arriba. Hornea a 200º C durante 40 minutos, aproximadamente.

Receta. Pastel de Naranja.

Esta receta te va a gusta y es supe fácil

Ingredientes: Tres rebanadas de pan de molde, cuatro huevos, medio litro de leche, cuatro cucharaditas de mermelada de naranja, siete de azúcar

Recetas" Diferencia entre cebolla Caramelizada y Confitada"

Confitada quiere decir cocinas con aceite a fuego lento hasta que adquiera una textura melosa y un color trasparente. Dada la naturaleza de la cebolla, con este proceso se consigue un sabor ligeramente dulce.

En cambio caramelizada implica la inclusión de azúcar miel o otro edulcorante, similar el proceso es parecido, se cuece en aceite añadiendo una pequeña cantidad de azúcar para realizar el sabor dulce

Y esa es la diferencia!!!!!!!!! Espero haberte ayudado.
 Gracias a los amigos por vuestras llamadas, interesándose por mis recetas, como siempre digo son muy sencillas y fáciles de hacer

Receta" Solomillo de Cerdo con Cebolla Confitada"

Espero que esta receta os guste, no es tan complicada como parece.
Ingredientes: Dos solomillos, dos kilo de cebollas, sal pimienta y aceite.
Vamos hacerla cebolla caramelizada que es lo que tiene más elaboración.

Se pelan las cebollas y se corta en laminas finas: se pone la salten en el fuego con bastante aceite y cuando esta caliente echas las cebollas y lo poner a fuego lento

Receta Brochetas de Salmón

Esta brochetas te van a encantar.

Ingredientes: Medio kilo de salmón, dos pimientos, ocho cebollitas francesas, dieciséis champiñones, vino blanco, sal ajo, perejil y aceite.



Limpia y corta el salmón en dados. Trocea los pimientos, las cebollitas y los champiñones. Prepara los  pinchitos intercalando los ingredientes.  Pon le sal y riega con aceite y mételos en el horno a máxima potencia durante diez minutos. Haz un majado de ajos, perejil y vino, baña los pinchitos. Hornea a temperatura media 30 minutos y sirve.

Secretos contra el Insomnio

Después de pasar mucho meses sin dormir, he descubierto dos remedios que me ayudan a dormir. Espero que os vayan igual de bien.
Té de cascara de naranja. Preparar a modo de infusión, colocando cascaras frescas de naranja preferentemente en una taza y agregar al agua caliente, dejar reposar quince minutos y si es necesario endulzar con miel.

Manzana Verde. Hay que consumirla rallada con miel y unas gotas de limón, preferentemente antes de ir a dormir. Ya me vais diciendo como os va

Receta Salchichas con Trozos de Piña

Esta receta esta muy rica y fácil de cocinar y económica

Ingredientes:400 g de salchichas frescas, 1 bote grande de piña en almíbar, 1 cucharada de mostaza, 2 de kétchup y 1 de aceite de oliva.

Prepara una salsa el almíbar, la mostaza, el kétchup y el aceite.

Hazle un corte a cada salchicha y déjala macerar en un recipiente con la salsa unos 10 minutos. Escúrrelas y hazla en el microondas durante dos minutos al 100%. Añádelas a la salsa  y cuece durante tres minutos. Sírvelas con la piña troceada y un puré de patatas

Receta. Sopas de Sémola Con Verdura

Estas sopas están muy ricas y son muy fácil de hacer, ahora que llega el frió sienta estupendamente

Yo siempre que pongo a cocer la verdura el caldo lo guardo y hago estas sopas.

Ingredientes: Tres cucharadas de sémola de trigo, una zanahoria, doce tomates cherry, 100 gramos de judías verdes, seis tazas de agua aceite y sal.

Preparación. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas. Lava los tomates cherry y pártelos por la mitad. Limpia las judías verdes y córtalas en trocitos.
Calienta un poco de aceite en una cazuela y saltea ligeramente las verduras. Vierte el agua y deja cocer durante unos quince minutos más o menos.
Agrega la sémola y continúa la cocción otros quince minutos. Sasonalo  y sírvelo enseguida.
Si tienes un poco de queso en la nevera, córtalo en virutas y agrégalo a la sopas en el momento de servir

Receta. "Pastel de Puerros"

Ingredientes: Dos puerros, tres huevos, una taza de nata liquida, dos cucharadas de mantequilla, cuatro cucharadas de queso rallado, sal y pimienta.
Este plato esta deliciosos, ya me contareis y muy sencillo y económico
Precalienta el horno a 180ºC.
Retira las primeras hojas del puerros, las raíces y la parte verde, lávalos, córtalos primero en trozos cinco cm y después por la mitad a lo largo.
Coge una fuente y le juntas mantequilla y lo vas colocando le pones sal y pimienta.
Bate los huevos con la nata, un poco de sal y el queso rallado.
Vierte la mezcla del huevo sobre los puerros, asegurándote de que penetre por todos los lados y reparte por encima la mantequilla sobrante contada en trocitos.
Hornea el pastel de puerros unos 25 minutos. Retíralo del horno y déjalo reposar 5 minutos antes de servir.
Consejo: si añades unos daditos de jamón cocido o jamón serrano, éste puede ser un riquísimo plato único

Receta de Navidad." Solomillo de Cerdo Ibérico con Puré"

Ingredientes: Un solomillo de cerdo ibérico, dos manzanas una patata, un vaso de vino blanco dulce, aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, dos cucharadas de mantequilla y sal.

Calienta el horno a 200º. coloca el solomillo en una fuente y lo sazonas con sal y pimienta. Vierte por encima medio vaso de aceite de oliva.

Pela con cuidado las manzanas y distribuye la piel al rededor de la carne.

Hornea durante 45minutos. Transcurridos 20 minutos, riega con el vino blanco la carne y vuelve a meter al horno.

Mientras, pon una cazuela las manzanas y las patatas peladas y cortadas en trozos medianos.
Cubre con agua y una pizca de sal, y cuece lentamente a fuego medio.

Cuando estén blandas, escurre muy bien el agua de la cocción y aplasta con la ayuda de un tenedor

Si hace falta, añade un poco  de sal y de mantequilla para que se deshaga con el calor del puré hasta conseguir una textura granulada

Corta el solomillo en rodajas muy finas. Para servir, coloca una salsera el jugo del asado y en otra el puré de manzana. Veréis lo rico que esta .

Este año aun no he echo esta receta cuando la haga pongo la foto

Receta para estas Navidades Paté de Atún

Esta receta es muy sencilla y económica, pues estamos en crisis y nosotros mismo nos podemos hacer el Paté
Espero que os guste.
Ingredientes: un pack de tres latas de atún en aceite de oliva. Una lata de anchoas, nata.
Es muy sencillo de preparar, sólo tienes que escurrir el aceite de la lata de atún mezclarlas con tres anchoas y batir con la batidora. Una vez batida la mezcla, échale unas gotitas de nata para que adquiera una buena consistencia y resulte fácil de untar. Sigue batiendo hasta que muestre verdadero aspecto de paté.

Receta de Navidad "Carrillada de Cerdo con Dátiles"

Ingredientes: carrillada de Cerdo  ocho o diez,  dieciséis dátiles, dos cebollas grandes, un vaso y medio de zumo de naranja, ocho dátiles, medio vaso de vino dulce y medio de agua, aceite, sal y pimienta
Se sal pimienta la carne, se sofríe, se aparta y en ese mismo aceite se sofríen las cebollas.Todo se echa en la olla expreso, se la añade los dátiles el zumo, vino y el agua, y un poquito de sal, se deja quince minutos en la olla expreso en presión. Saca la carne y se tritura todos los ingredientes, vuelve a echar la carne y le añades otro ocho dátiles. De guarnición puedes poner arroz o patatas como a ti más te guste

Recetas de Guiso de Hinojos con Habichuelas Blancas

Vamos al campo a coger Hinojos y Vinagreras.

Esta receta es sencilla, económica y divertida. Te vas un día al campo después de haber llovido unos días y vez que cantidad de hinojos y Vinagreras encuentras, te llevas una bolsa y un cuchillo y a buscar para un guiso, tienes que corta una bolsa grande para que te salga un buen guiso.
Ingredientes: Hinojos,  Vinagreras,Habichuelas blancas, Aceite de oliva, Pan, Almendras, Ajos Pimienta, Pimentón dulce y sal.
Se echa las habichuelas blancas un par de puñados en remojo la noche anterior.
Se pican los hinojos y las vinagreras, si no encuentras en el campo las vinagreras le echamos limón, un limón exprimido
Se ponen cocer las habichuelas y cuando están casi cocidas se le añade los hinojos y las vinagreras, se cubren de agua y lo dejas a cocer a medio fuego, tarda dos horas más o menos.
Se pone un vaso de los de agua en aceite a freír y en ese mismo aceite fríes un puñado de almendras los  cuatro ajos y el pan, todo se aparta y lo pasas por la batidora el aceite restante se echa en la cacerola donde estamos cociendo los hinojos, ( están muy buenos con bastante aceite frito) Se les pone sal  pimienta molida y una cucharada de pimientón, si vez que se va que dando sin caldo le vas añadiendo agua, cuando estén cocidos le añades todos los demás ingredientes molidos y lo dejas hervir un rato: ya esta listos para comer, estan delisiosos

Receta de Pimientos Rellenos.

Ingredientes: Pimientos, medio kilo de carne picada mitad ternera y mitad cerdo, cebolla, ajos, perejil, pan rallado,3. huevos, aceite, sal y pimienta
Compra unos 8 pimientos grande, lávalos muy bien los secas con papel de cocina y le quitas la cabeza, cuidado que no se rompa.
Coge la cebolla y la picas muy pequeñita, echa en una salten un poquito de aceite y refríes un poco la cebolla y después le añades la carne, un poquito de sal y pimienta molida, hasta que este echa.
Coge los huevos y lo bates, le añades el perejil  y los ajos picado muy pequeñito, le añades la carne y le vas poniendo pan rallado hasta que te quede una masa compacta, échale un poquito de sal.
Coge los pimientos y lo rellenas con esa masa, antes pon el horno a calentar a 180º. Cuando estén todos los pimientos rellenos los metes en el horno un 35 minutos más o menos según el horno, cuando lleven unos 15 minutos baja el horno a 150º.
Lo puedes acompañar con una salsa o asín mismo están muy ricos

Receta de Tortilla de Patatas Y Verduras al Horno

Ingredientes para la tortilla: Patatas, cebolla, aceite, Huevos, leche y levadura roya, sal.
Ingredientes para la verdura: Pimiento rojo, pimiento verde, calabacil, tomate, cebolla, berenjena, sal aceite y vinagre.
Para hacer la tortilla. Se pelan las patatas y se trocean con la cebolla, en una salten se echa bastante aceite para que cubra las patatas, yo las dejo a fuego lento para que queden jugosas, cuando están las patatas se ponen en el escurridor para que escurra el aceite. Se baten muy bien los huevos, se le añade un poquito de leche y medio sobre de levadura, se echa las patatas y se le pone la sal al gusto de cada uno, después  calientas la salten con un poquito de aceite, cuando este muy caliente se quita el aceite y se echa las patatas y cuajar la tortilla, vuelta y vuelta y lista para comer. Si te queda fría también esta muy rica.

Para hacer la verdura.Se lavas todas las verduras yo después las seco con un paño y las voy colocando en las bandejas del horno. Mientras lavo las verduras pongo el horno a calentar a 180º, cuando el horno este caliente meto las bandejas lo dejo media hora y después bajo el horno a 150º  y lo dejo unos 50 minutos más o menos, ya lo iras viendo, hasta que las verduras estén asadas. Cuando esta lista la verdura la dejas en el horno hasta que se enfrié y después la quita la piel a toda y la picas en una fuente. Yo pongo dos bandejas en el horno y hago bastante cantidad,pues dura bastantes días en la nevera y se puede congelar.
La ensalada de verduras al horno, esta muy rica si le pones huevos cocidos aceitunas y atún,  la aliñas con sal, aceite y vinagre

Receta de Estofado de Ternera con Puré de Patatas

Ingredientes: Para el estofado, medio kilo de ternera para estofado, un cuarto de guisantes y un cuarto de zanahorias, tomate, pimiento,cebolla,cabeza de ajos,laurel, sal, aceite, pimentón, pimienta, coña o vino blanco  Se pica el tomate la cebolla el pimiento y se pone asar la cabeza de ajos,yo lo hago todo en la misma olla exprese, hecho el aceite cuando esta caliente echo todo lo picado y cuando esta todo moreado le añado la carne y la móreo también después le echo la zanahoria y los guisantes y lo móreo todo junto, le añado el laurel la sal,pimentón la pimienta y los ajos asados, si tienes coña medio vaso y sino uno de vino blanco y le pongo un par de vasos de agua y sierro la olla y lo dejo unos 45 minutos´más o menos.
Para el puré de patatas. Ingredientes: patatas, leche, mantequilla y sal. Se pelan las patatas se trocean a casquitos y se ponen a cocer, cuando están cocidas se le quita casi toda el agua, se le echa dos buenos cucharadas de mantequilla y un buen vaso de leche,se le pones la sal a tu gusto. Coges un batidor y en la misma cacerola ves machacando las patatas, hasta que queden suaves si ves que necesita más leche  añádele. No le pases la batidora pues el puré queda distinto y no esta tan rico. Si tienes alguna duda preguntame

Recetas de Tortilla de Coliflor

Ingredientes: Coliflor, ajos, Huevos y aceite
Se pone a cocer la coliflor, cuando esta cocida se escurre, después se pelan unos ajitos, se añade en una sartén aceite  y se refríe un poco y se le añade la coliflor que también se  mórea con los ajitos. Por dentro también le puedes hecha unos quesitos y jamón cocido que a los niños les gusta mucho y esta muy sabrosa.
Se baten los huevos y se le echa todos los ingredientes , se pone a calentar la sartén con un poquito de aceite para que no se pegué, cuando esté bien caliente se cuaja la tortilla y a disfrutarla

Recetas de Ensalada de la Huerta con Bacalao

Esta receta es muy fácil y sencilla, todos los ingredientes estaban cogidos de la huerta de mi tío, menos el bacalao je,je,je. eso no lo da la huerta.
Ingredientes: Tomate, cebolla, pepino,naranjas,rábano, aceitunas y bacalao asado, en la foto no se ve pues en ese momento estaba asándose, sal aceite y un poquito de vinagre

La Batata también llamada Boniato o Camote

Originaria del trópico americano, recibe distintos nombres en función a la región de procedencia, así Boniato (España, Cuba y Fernando Póo), papa dulce,
Kumara (Perú), cara o jetica (Brasil), moniato o camote (México), patata dulce o
batata azucarada (Europa y Asia).

Cosmética en la cocina; Se supone un. verdadero tratamiento de belleza gracias a su alta concentración de betacaroteno, el saludable antioxidante que da al boniato su intenso color y que ayuda a que nuestras células se mantenga sanas.

Preñado de fibra que ayuda a mantener la línea y de vitamina B que aportan energía al cuerpo, el boniato es un formidable nutriente de la piel, que neutraliza las arrugas a la vez que genera nuevas células dérmicas. Y todo por 80 céntimos la ración