Receta – Salmorejo

Esta receta esta deliciosa y yo la voy hacer muy sencilla y fácil de preparar.

Ingredientes: Pan, 1k de tomates, 2 ajos, aceite, sal, vinagre, 2 huevo y jamón serrano en trocitos pequeños.

Consejos; Coge los tomates y los lavas muy bien, si tienes prisa no le quites la piel y después de batirlo todo muy bien por la batidora lo pasas por el chino.

El pan debe de ser de otro día, que este mas bien duro y si es cateto mucho mejor.

1. Coge los tomates y lo echas en el vaso de la batidora o en una jarra que es mucho mas grande y le cabe más cantidad y se puede batir todo los ingredientes juntos.
2. Batir muy bien los tomates y después le agregas el pan, yo no lo remojo nunca  en agua lo echo directamente al tomate y, la cantidad la pones tu según como te guste de espeso
3. Batir bien el pan con los tomates y le agregas los dos dientes de ajo, medio vaso más o menos de aceite de oliva, sal y vinagre al gusto de cada persona.
4. Coge los huevos y los pones a cocer, después sellos picas al salmorejo
5. Yo soy mas practica compro el jamón ya echo trocitos y se lo pongo por encima.
6. Recodar no pelar tomates pasar por el chino. Espero que os guste

Zumo Natural de Fresa y Naranja

El zumo natura de fresas y naranja esta riquísimo y  además aporta todas las propiedades de la fruta natural y previene todas estas enfermedades.

Fresas: Previene la formación del colesterol, regula el funcionamiento del intestino y protegen el cáncer de colón y recto y pueden llegar a frenar el desarrollo de algún tipo de cáncer. Muchos de sus componentes actúan como antivíricos. Además son diuréticas, deportivas, regulan las funciones hepáticas, nerviosas  y endocrinas, tonifica la piel y son hipotensoras.

Naranjas: Es efectiva de tratamiento de enfermedades bucales, reumatismo, gota, palidez, insomnio, difteria, estreñimiento, tuberculosis, catarro, palpitaciones cardiacas, piedras biliares, tifus, hemorroides, mala digestión, inflamaciones intestinales, flatulencias, inapetencia,trastornos unitarios, obesidad, problemas de matriz y de la próstata y un largo etcétera.

Sorbete de sandía.

Ahora que entra el buen tiempo os iré dejando algunas recetas de riquísimos y refrescantes sorbetes


      Ingredientes:

• 1 sandía pequeña
• 5 cucharadas de leche condensada
• 200 g de nata líquida sin azúcar
• 1 copita de ron.

1. Partir la sandía por la mitad, retirar la pulpa, y pasarla por la batidora.
2. Mezclar con la leche condensada, la nata y el ron
3. Verte la crema en copas individuales y dejar en el congelador durante 4 ó 5 horas como mínimo antes de servirlo.
4. Adornar con unas hojitas de menta y con bolitas de sandía

Sopas de yogur y pepino

Ingredientes.

• 2 pepinos
• 1 diente de ajo
• 2 yagurés naturales
• 1 limón
• Eneldo fresco o perejil
• Nueces
• Almendras
• Agua
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación.

Verter los yagurés en un recipiente.

Pelar y rallar los pepinos, corta el ajo muy fino y exprimir medio limón.

Luego, añadir todos estos ingredientes a los yagurés. Salar y echar un chorro generoso de aceite de oliva.

Mezclar cuidadosamente todos los ingredientes y rebajar con agua al gusto hasta conseguir una sopas muy líquidas.

Finalmente añadir el eneldo y las nueces y las almendras finamente picadas.

Esta sopas es un gran combinado de antioxidantes, además el yogur lo combierte en un plato nutritivo y muy digestivo

Receta de Semana Santa -Tortillas de bacalao

Tortillas de Semana  Santa

Tortillas de bacalao

Mi ayudante de cocina

En semana Santa son muy típicos estos tres platos. Potague de garbanzos, tortillas de bacalao, arroz con leche y las ricas torrijas.
Yo os voy a explicar como se hacen las tortillas de bacalao.
Ingredientes: Bacalao 5o 6 trozos, harina, sal ajos perejil, azafrán, agua.
Se pone el bacalao el día anterior en agua para de salarlo, se cambia bastantes veces el agua, según  la sal que tenga el bacalao.
Lo puedes corta a trocitos a desmenuzarlo y quitarle la espinas así los niños y los abuelos se lo comen mejor. también esta muy rico en tajadas o trozos.
Se pelan los ajos y se echan al mortero,con el perejil y un poquito de sal, (4 o5 ajos) se machacan y se deja aun lado.
Coge un fuente honda y un par de vasos de agua y le vas añadiendo la harina despacio, la vas moviendo para que no se te haga grumo, cuando veas que ya esta espesa le añades los ajos y el perejil ya machacados y el azafrán, después el bacalao desmenuzado,( si lo haces en trozos solamente tienes que mojarlo todo en la maza y freírlo) se lo vas agregando a la maza y lo vas moviendo. Coge una salten grande y la pones en el fuego con bastante aceite, cuando este bastante caliente coge una cuchara sopera y vas cogiendo cucharadas y las vas echando a la salte( te puedes ayudar con otra cuchara),y las vas friendo.
Esta misma maza es la que se hace para las tortillas con miel, no llevan bacalao aunque también están muy ricas la de bacalao con mil. La miel que van con estas tortillas es la de caña de azúcar.
A mi padre siempre le ha gustado hacer tortillas de Semana santa y hoy me ha ayudado a freírlas y a ver como hago la masa con sus concejos

Tortillas  con miel de caña ( La única fabrica que hay en Europa se encuentra en Frigiliana )

Receta "Sopas de almejas"

Ingredientes: Tomate, pimiento verde y rojo, cebolla y un puerro, guisantes, almejas, gambas, aceite ,sal comino, pimienta, laurel, ajos almendras y pan.

Preparación: coge  una salten y le echas aceite para freír los ajos enteros y puñado de almendras, una rebanada de pan, lo aparta todo cuando este dorado y lo pones en el vaso de la batidora, para después triturarlo todo.
Coge toda la verdura y la picas, haces un refrito con ella. Después la pasas por la batidora y asín nadie se encuentra trocitos de verdura.
Las almejas le tienes que cambiar el agua y dejarlas bastante rato en agua para que suelte la tierra.
Coge una cacerola  y añades el refrito, la echas el agua según la cantidad de sopas que quieras hacer, el laurel, sal, pimienta, comino. Cuando este todo hirviendo le añades las almejas bien enjuagadas y las gambas y la lata de guisantes. Cuando empiece a hervir de nuevo échale el majadillo  de las almendras. Déjalas hervir un rato y apártalas.
En el plato a la hora de servir le puedes poner unas sopas de pan y después echar las sopas, veras lo ricas que están. Espero que os guste estas sopas. Yo siempre hago bastante y asín tengo el primero de dos días

Fruta. "Peras"

Contribuye a depurar el organismo y descalcificar las areterias llevando el calcio sobrante a los huesos.
Mantiene el bienestar célular.Es efectiva en caso de enteritis,bocio, estreñimiento, falta de apetitodigestivo, falta de vitamina A, anemia,inflamación urinaria, cálculos renales y artritis. Mantiene el nivel de colecterol estable

Papaya

La papaya es una fruta tropical muy popular ya que, además de su buen sabor, tiene tantas propiedades que los nativos de Costa Rica y México la conocen como la fruta del árbol de la buena salud.

También se conoce con otros nombres: melón zapote, mamao, naimi, capaídso, fruta bomba, lechosa, mamón, nampucha, pucha y paque.

Tiene una forma ovalada (como una pera muy grande), piel amarillenta, semillas negras y una pulpa o carne rojiza. Su árbol se llama papayo.

Ese sabor tan particular hace que sea muy apreciada a la hora de elaborar postres, jugos, yogures, macedonias de frutas, helados, etc.

Receta "Tortilla de Berenjenas"

Ingredientes: Berenjenas, cebolla fresca que es ahora la temporada, huevos aceite y sal.
Esta tortilla es muy fácil de hacer.
Hoy he ido a la nevera y he visto que tenia bastantes berenjenas, ¡me he preguntado que hago con ellas, pues ya las tengo que gastar! he pensado una buena tortilla, que esta muy rica.
Mis padres es la primera vez que comen tortilla de berenjenas y le ha gustado. Mi padre esta un poco delicado con la comida y casi nunca le gusta nada y hoy le ha gustado la tortilla, eso quiere decir que me ha salido buena, espero que ha vosotros también


Preparación: Se trocean las berenjenas en cuadraditos ( yo lo he hecho con la tabla que es más rápido), y la he ido echando en agua con un poquito de sal,después he picado la cebolla. he puesto el aceite a calentar y cuando esta caliente  echado las berenjenas y la cebolla, (primero la he escurrido).
Cuando están fritas las pongo ha escurrir para quitarle todo el aceite, bato los huevos y cuajo la tortilla y lista para comer. También le puedes echar una patata. Te quedara  rica.

Copa de naranja.

Ingredientes: 2 naranjas, 2 yogures naturales, 2 Hojas de gelatina, Frutas del bosque o guinda.

Esta receta es  muy facil de hacer y os gustara y ademas es digestivo por las propiedades del yogur y la gelatina.

Preparación. Rremojar las hojas de gelatina durante diez minutos en agua fria.Escurrilas y después fundirlas en un recipiente al baño maría
.
Exprimir las dos naranjas, mezclar el zumo con los dos yogures y agregarlo a la gelatina.
Servirlo con frutas del bosque o guindas como decoración.

Receta "Sopas de Coliflor con Rosada y Gamba

Ingredientes: Coliflor, rosada gambas, guisantes, tomate, pimiento, cebolla, puerro, aceite,sal, comino, pimienta y laurel

Hoy estaba en casa y no tenia idea de lo que iba hacer de primer plato. Abrí la nevera y vi una linda coliflor, la lave muy bien y entera la puse a cocer, cuando estaba cocida (que este en su punto no muy cocida lo que se dice ardente) la saque del agua y pensé con esta agua puedo hacer unas sopas de verduras y que mejor que de coliflor.
Fui al congelador y vi que tenia rosada y gambas y saque para las sopas, cuatro o cinco filetes y un buen puñado de gambas.
Hice un buen refrito de tomate cebolla,  pimiento y puerros y bastantes ajos.
Lo pase todo por la batidora y se lo agregue al caldo.
Después cuando estaba hirviendo le eche la rosada y las gambas y una lata de guisantes un poco de comino , pimienta, sal y unas hojas de laurel (si ves que tiene poco cardo le añades un poco más de agua).
Cuando empiece otra vez a hervir, coge la coliflor y las cortas en ramos y la agregas en las sopas y la dejas que hierva de nuevo unos minutos y después la quitas del fuego y listas para comer.
Estas sopas era la primera vez que la hacia y me salieron buenísimas, espero que a vosotros también os gusten

Receta "Habitas con jamón"

Esta receta es muy fácil y rápida de hacer y salen las habitas buenísimas. La hago en al olla espres, asín me aseguro que las habitas salgan muy tiernas.

Ingredientes. Medio kilo de habitas congeladas,aceite, trocitos de jamón serrano una cebolla, pimienta,sal, vino blanco y agua.

Echa en la olla el aceite y cuando este caliente echa la cebolla  cortada muy fina y la refríes un poquito después echa las habitas y las morreas.

Le añades el jamón un vaso de vino blanco  otro de agua, sal, pimienta y laurel.
Cierra la olla espres y la dejas 30 minutos y listo para comer

Acelgas

Las acelgas muy saciantes y nutritivasson buen laxante y ejercen un leve efecto diurético. Calman los problemas digestivos e intenstinales, combaten la anemia y remineralizan y alcalinizan el organismo. hay que consumirlas con moderación en caso de padecer cálculos renales.
Con estas ricas acelgas hicimos una tortilla buenisima, para que estuvieran más gugosas le hicimos un majadillo de almendras ajo y muy poco pan frito, lo añadimos a las acelgas y cuajamos la tortilla

Crema de coliflor y manzana

Ingredientes

• 1 coliflor pequeña
• 2 manzanas
• zumo de limón
• 1,5 l de cardo de verduras
• 1 cucharada de aceite de oliva
• agua
• sal
• pimienta

Preparación
Lavar, cortar y poner la coliflor en un recipiente hermético apto para horno.
cocerla a 150º C hasta que esté blanda.

Pelar las manzanas, cortarlas y reservar unas láminas, rociadas con limón para la presentación. Cocerlas tapadas durante dos o tres minutos.

Mezclar la coliflor y las manzanas, añadir el aceite y triturarlo agregando el caldo que tengas de cualquier verduras que hayas cocido, poco a poco hasta obtener la textura deseada.

Salpimentar al gusto, decorar el plato con las láminas de manzanas y servir frió o caliente según la época del año        

El Beneficio del Perejil

       Pasan los años y nuestros riñones siempre están filtrando la sangre, quitando la sal, el veneno y cualquier cosa dañina que entre en nuestro sistema.

      Con el tiempo la sal se acumula y esto necesita un tratamiento de limpieza, y... ¿cómo vamos a deshacernos de esto?

      Es muy sencillo, primero tome un puñado de perejil y lávelo muy bien, después córtelo en pedazos pequeños y póngalo en una olla y agregue agua limpia (1 litro) y  hiérvalo por diez minutos, déjelo enfriar, cuélelo en una botella limpia y póngalo en el refrigerador.

     Tome un vaso diariamente y verá que toda la sal y el veneno acumulado empieza a salir de su riñón al orinar.

     El Perejil es conocido como el mejor tratamiento para limpiar los riñones y es natural!

 

Carpacho de Bacalao

Ingredientes: 4 trozos de bacalao fresco, 4 pimientos del piquillo asado.

Para el macerado: Aceite de oliva virgen perfumado al ajo o al romero, vinagre de manzana, pimienta negra,sal, una lata de aceitunas negras,1 ramo de perejil.

Preparación: Congelar los trozos de bacalao y, una vez congelados, cortarlos en láminas finas y colocarlas en un escurridos mientras se descongelan.

Echar un chorro de aceite de oliva en una ensaladera y añadirle un poco de pimienta negra, sal, una rama de perejil muy picada, 12 aceitunas negras cortarlas muy finas y, finalmente agregar un chorrito de vinagre de manzana al gusto.

Mezclar todo con una cuchara y, una vez esté descongelado el bacalao, incorporarlo con mucho cuidado de forma que quede totalmente  cubierto por la salsa. Meter en la nevera y dejar reposar unas tres horas.

Para montar el plato cortar los pimientos del piquillo en tiras y disponerlos en el centro del plato. a continuación, colocar las láminas de bacalao alrededor del pimiento. Finalmente añadir con la salsa del marinado. este plato esta muy rico y tiene muchos antioxidantes y vitaminas

Recetas "Plátano en Papillotes a la Miel"

Ingredientes; 4 plátanos, aceite de oliva y miel.

Preparación; Preparar cuatro trozos de papel de aluminio para hacer el papillote.

Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad de forma transversal.

Engrasar con un `poco de aceite de oliva cada uno de los trozos de papel de aluminio y colocar encima una mitad de plátano. regar con un poco de miel.

Cerrar los papillotes de manera que  queden herméticos y meterlos en el horno caliente a 220º C hasta que los papillotes se hinchen.

Abrir los papillotes y echar sobre los plátanos el jugo que hayan soltado. Si se desea, bañarlos nuevamente con miel.

Decorar con unas grosellas.

Salteado de Verduras con Gambas

Este sencillo plato, ademas de ser una delicia para el paladar, al estar formado por un buen número de verduras diferentes es muy rico en antioxidantes, vitaminas y ologoelementos y favorece el buen funcionamiento del aparato digestivo.

Ingredientes. - 16 gambas, 2 zanahorias, 7 pimiento rojo, 1 brécol pequeño, 1 puerro, 100 g de brotes de soja, 100 g de setas de temporada, 1 diente de ajo, aceite de oliva y sal.

Preparación. Lavar los brotes de soja. Limpiar y cortar la zanahoria, el pimiento, el brécol, el puerro y las setas en juliana fina. Picar el ajo en trozos muy pequeños. Limpiar y pelar las gambas y reservarlas.

                    

Echar un poco de aceite de oliva en una sartén y, cuando éste caliente, añadir las verduras y el ajo. Saltando durante unos minutos, sin parar de remover, hasta que estén al dente. Añadir las gambas y rehogar durante un par de minutos. Pon la sal a tu gusto y servir caliente.

Si deseas, decora con unos pimientos asados o unos calabacines a la plancha

Receta. Berenjenas Rellenas

Las Berenjenas están ricas de mil maneras, pero están rellenas con verdura y atún, para la gente que no le gusta la carne. Muy fácil de hacer.

Ingredientes: Cebolla,pimiento, zanahoria,puerro, ajos,atún, sal, un poco de pimienta,cuatro quesitos, tranchettes, la carne de la berenjenas y aceite.

Receta. Mejillones al aroma del limón con ajo.

Receta "Solomillo de Cerdo con Salsa de Manzana"

Ingredientes; Un solomillo de cerdo en una única pieza, dos manzanas, dos cebollas, un vaso de vino blanco, tres cucharadas de aceite de oliva,sal pimienta.

Preparación; Salpimentar el solomillo. Poner el aceite de oliva en una cazuela y dorar bien la carne par todos los lados procurando que no se haga demasiado. Sacar y reservar.

Cortar la cebolla bien fina y, en el mismo aceite de freír la carne, rehogar la durante cinco minutos. Echar las manzanas peladas y cortarlas en trozos y rehogar lo todo junto de cinco a diez minutos.

A continuación, agregar el solomillo regar con el vino. Dejarlo cocer destapado a fuego lento durante 20 minutos.

Separar la carne de la salsa y pasar la salsa por un colador chino.

Cortar la carne en lonchas y servir todo junto o bien por separado con la salsa en una salsera para que cada comensal se sirva la que se le apetezca.

Veraz lo que te va a gustar esta receta. Tengo que decir que me salio muy rico

Receta "Batido de Fresa con Naranja"

Ya mismo empieza el buen tiempo y tenemos en nuestra tierra montones de frutas diferentes, muy ricas en vitaminas pero entre sus componentes también se encuentra grandes cantidades de antioxidantes,sales minerales, flavonoides, fibras y fructosa.

Recetas para Disfrutar "Filetes Empanados,Gazpacho y Tortilla

Estoy loca por que llegue el buen tiempo, el frió no es lo mio. Esta comida  es una de la que más me gustan, siempre que la hago me llevo mi mantel de cuadritos que me recuerdan a mi niñez, en un rió que teníamos cerca de casa, en mitad del campo o en la playa. Siempre con muchos amigos.

Filetes empanados. Ingredientes; los filetes lo puedes hacer de lo que tu quieras ternera, pollo,cerdo, pan rallado y huevo.

Estira muy bien los filetes, échales sal y pásalo primero por el huevo batido y después por el pan rayado. Fríelos en abundante aceite de oliva. El aceite tiene que estar muy caliente para freír hasta que se doren. Al sacarlos, polos sobre papel absorbente para que suelten todo el aceite.

Receta "Ensalada de Cogollos con Vinagreta de Nueces"

Esta receta esta rica para todo el año, pero para la primavera y el verano se apetece mucho más, espero que os guste

Esta en salada proporciona los antioxidantes de los cogollos, las nueces, el tomate, el aceite de oliva y el vinagre, además de las proteínas y los oligoelementos del queso de cabra.

Ingredientes  4 cogollos, 225g de queso fresco de cabra, 1 tomate maduro, un buen puñado de nueces

Para la Vinagreta: 8 nueces, 100 ml aceite de oliva, 30 ml de vinagre, sal pimienta.

Receta "Roscos Caseros"

A estos roscos le falta el azúcar por encima, pero mis padres son diabeticos y no le he podido echar y también  me viene bien a mi que tengo unos kilollos de más, y son los que quedaron después de hacer una fuente

Preparación: Se coge un vaso de aceite de oliva y se fríe con una ramita de canela y la cascara de un limón. Se deja enfriar.

Receta."Sopa de Tomate con Picatoste"

Ingredientes: 700 g de tomate, 200 ml de leche, 60 g de mantequilla, nata liquida, 1 cebolla, 2 rebanadas de pan tostado, aceite de oliva, 1 pizca de azúcar, pimienta negra y albahaca.

Pela las cebollas y rehógalas en 20 g de mantequilla.

Trocea los tomates y añádelos  a las cebollas con la leche. Cuece a máxima potencia 12 minutos. . Pasa las sopas por el pasa puré, sazónala, añade el azúcar y calienta tres minutos.

Retira la corteza del pan y córtalo en dados. Fríelos en mantequilla.

Sirve las sopas y añade el pan, un poco de nata y albahaca. Espero que os guste

Receta. "Batido de Kiwi"

Este Batido tiene todas las propiedades antioxidantes, digestivas, laxantes y depurativa.

Siempre me lo tomo en ayunas y viene genial para las personas que tiene problemas de estreñimiento, lo recomiendo a todo el mundo.

Tiene pocas calorías y para el verano viene genial,  es muy refrescante

Receta de "Ensalada de Cangrejo con Vinagreta de Aceitunas Negras"

Esta ensalada es muy fácil de hacer y ademas de rica es refrescante nutritiva y sabrosa.

Ingredientes: Media bolsa de lechuga variadas, ocho palitos de cangrejo, cien gramos de tomates cherry un puñadito de piñones. Vosotros lo podéis hacer lo mismo

He puesto las medidas pero yo todo lo hago al ojo, como por ejemplo díez o doce aceitunas más o menos, un chorreón bueno de aceite y un chorreón más pequeño de vinagre

Ingredientes para la vinagreta: 25 g de aceitunas negras, 100 ml de aceite de oliva,30 ml de vinagre balsámico, sal y pimienta.

Receta "Crema de calabaza"

Ahora que se presenta días de frió esta crema viene  muy bien y ademas es muy sencilla de hacer y si te queda puedes congelar. También viene muy bien pues aún tenemos excesos de la navidad esta crema es muy depurativa.

Ingredientes: Una calabaza mediana, un puerro, dos patatas medianas dos zanahorias, aceite de oliva y sal.

Receta " Ensalada de Alubias Rojas con Aguacate"

Ingredientes:300g de alubias rojas, 100g de tomate cherry, 1 aguacate, 1 lata de maíz, 1 lata de atún en aceite de oliva.

Para la vinagreta: 4 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1 cucharada de vinagre de vino y sal.

Deja las judías en remojo un día entero. Cocerlas hasta que estén tiernas y dejalas enfriar.

Mientras pela el aguacate, cortarlo en láminas finas y trocear los tomates cherry en cuartos.

Coloca las judías en una ensaladera y añadirles el maíz, el atún, el tomate y el aguacate.

hacer una vinagreta batiendo el aceite, el vinagre y la sal. Regar la ensalada con ella y remover bien para mezclar todos los sabores.