Espinacas" Hojas de Hierro"

Son quizá una de las más completa verdura de hoja, muy rica en hierro, provitamina A y vitaminas C y E, todas antioxidantes. Es también unos de los vegetales con mayor cantidad de proteínas y un alto contenido en fibra, tan buena para la salud. Es económica y ofrece a su vez muchas posibilidades de preparación: crudas en ensalada, o al vapor, con bechamel, que están muy ricas ya os daré alguna receta, salteadas con huevo, o a la crema, con pasas o como relleno de canalones, croquetas, pastas y pasteles.